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Rezeptideen für Ihre eigenen Crèpes... |
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Sekt-Crepes - Zutaten für 2 Personen |
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Für den Teig: |
Für die Füllung: |
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- 125 gr. Mehl |
- 1 TL gehackte, gemischte Kräuter |
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- 2 Eigelb |
- Salz |
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- 1 Ei |
- schwarzer Pfeffer |
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- 1 Piccolo-Sekt (0,25 l) |
- 1 Prise Chiligewürz |
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- 20 gr. flüssige Butter |
- 1 Spritzer Zitronensaft |
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- 200 gr. Frischkäse |
- 100 gr. Räucherlachsscheiben |
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Zubereitung: |
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Aus Mehl, Eigelb, Ei und Sekt einen glatten Teig rühren. Eine Crepes-Pfanne oder eine kleine beschichtete Pfanne dünn mit Butter auspinseln und so viel Teig eingießen, dass der Boden knapp mit Teig bedeckt ist. Anbacken lassen, wenden und fertig backen. Insgesamt 4 dünne Crepes zubereiten und diese auf einer Arbeitsfläche einzeln auslegen. Den Frischkäse mit den Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chiligewürz und Zitronensaft würzen. Die Kräutercreme auf die Crepes streichen. Die Lachsscheiben darauf breitflächig verteilen, die Crepes vorsichtig aufrollen und quer in 1 – 2 cm dicke Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche auf einem Teller anrichten und häppchenweise genießen. |
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