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Milch mit Ei, Mehl, Zucker und Salz verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abgetropft mit 2 EL Zucker bestreuen. Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen und kalt stellen. In einer beschichteten Pfanne nacheinander 4 dünne Crepes in je 1 TL Pflanzencreme von beiden Seiten goldbraun backen. Cremefine in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Crepeshälften spritzen. Die Heidelbeeren bis auf 2 EL darüber verteilen. Die Crepes zusammenklappen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze und den restlichen Heidelbeeren garnieren. |
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